Idő
Elkészítés: kb. 3-4 óra (beleértve a kelesztési és sütési időt)
Hozzávalók
- 500 g finomított liszt
- 1 teáskanál só
- 2 evőkanál cukor
- 1 csomag instant élesztő
- 4 tojás
- 200 ml langyos tej
- 150 g vaj (puha állapotban)
Elkészítés
- Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, sót, cukrot és az instant élesztőt.
- Egy másik tálban verd fel a tojásokat, majd add hozzá a langyos tejet.
- Lassan öntsd hozzá a tojásos keveréket a liszthez, és keverd össze, amíg egy ragacsos tésztát nem kapsz.
- Gyúrd a tésztát addig, amíg rugalmas és sima nem lesz. Ha szükséges, adj hozzá még lisztet vagy vizet a megfelelő állag eléréséhez.
- Add hozzá a puha vajat a tésztához, és gyúrd tovább, amíg a vaj teljesen el nem keveredik és a tészta sima és fényes nem lesz.
- Fedd le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd keleszteni meleg helyen, amíg a duplájára nem nő (kb. 1-2 óra).
- Amikor a tészta megkelt, gyúrd át néhány percig, majd formázz belőle 12 egyforma méretű gombócot.
- Helyezd a gombócokat sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyd újra keleszteni, amíg kissé megnőnek (kb. 30-45 perc).
- Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.
- Kend meg a briósok tetejét felvert tojással, majd süsd őket aranybarnára, kb. 15-20 percig.
- Miután megsültek, vedd ki a sütőből, és hagyd kihűlni egy rácsra.
- A briósokat frissen fogyaszd, esetleg vajjal vagy lekvárral tálalva.
- Jó étvágyat!
Leírás
A briós egy puha és könnyű péktermék, amely eredetileg a francia konyhából származik. Ez a vajas, finomított liszttel készült sütemény tökéletes választás reggelire vagy uzsonnára. A briós elkészítése speciális technikát igényel, hogy a tészta megfelelően meghízzon és a végén puha és lágy legyen. A végeredmény egy aranybarna és levegős péksütemény, amelyet önmagában vagy különféle feltétekkel tálalhatunk.
