Idő
Elkészítési idő: kb. 4 óra
Hozzávalók
- 500 gramm liszt
- 150 gramm cukor
- 200 gramm vaj
- 4 tojás
- 1 teáskanál élesztő
- 100 gramm mazsola
- 50 gramm apróra vágott narancshéj
- 50 gramm apróra vágott citromhéj
- 1 vaníliarúd kikapart magjai
- 1 teáskanál só
- 100 gramm kandírozott gyümölcsök
- 100 gramm csokoládédarabok
- Porcukor a díszítéshez
Elkészítés
- Az élesztőt keverjük el egy kevés meleg tejben vagy vízben, majd hagyjuk felfutni.
- Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, cukrot, sót és vaníliát.
- Adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt, a tojásokat és a vajat. Keverjük össze alaposan.
- Gyúrjuk a tésztát 10-15 percig, amíg rugalmas és sima lesz.
- Keverjük hozzá a mazsolát, narancs- és citromhéjat, valamint a kandírozott gyümölcsöket és csokoládédarabokat. Gyúrjuk addig, amíg az összetevők egyenletesen eloszlanak a tésztában.
- Fedjük le a tésztát és hagyjuk kelni meleg helyen kb. 2 órán át, amíg az duplájára nő.
- Miután a tészta megkelt, helyezzük egy speciális panettone formába vagy egy nagyobb méretű, kerek sütőformába.
- Helyezzük a formát egy előmelegített sütőbe és süssük 180 Celsius-fokon kb. 40-45 percig, vagy amíg a panettone szépen aranybarna nem lesz és megkeményedik.
- Vegyük ki a sütőből és hagyjuk teljesen kihűlni a formában.
- Miután kihűlt, óvatosan vegyük ki a formából és díszítsük porcukorral.
- Szeleteljük fel és tálaljuk.
Leírás
A panettone egy hagyományos olasz karácsonyi sütemény, amely Milánóból származik. A története több száz évre nyúlik vissza, és a legenda szerint egy fiatal főzési segéd nevű Toni készítette először. A panettone elkészítése hosszú és aprólékos folyamat, amely magában foglalja a tészta kelesztését, dagasztását és többszöri emelését. Az eredmény egy lágy, puha és illatos sütemény, amely gazdag gyümölcsökkel, mazsolával és citrushéjjal van ízesítve. A panettone a karácsonyi időszakban népszerű desszert Olaszországban és más országokban is, és gyakran ajándékba is adott.
