Piskótatekercs recept

Hozzávalók

• 4 tojás
• 120 g cukor
• 120 g liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 csipet só
• 1 evőkanál vaníliás cukor
• lekvár vagy krém ízlés szerint
• porcukor a tetejére

Elkészítés

• Melegítsd elő a sütőt 180 fokra, és készíts elő egy sütőpapírral bélelt tepsit.
• Válaszd szét a tojásokat, és tedd a fehérjéket egy tálba. A sárgákat tedd egy másik tálba.
• A fehérjéket keverd kemény habbá a csipet sóval. Adj hozzá fokozatosan 60 g cukrot, és verj tovább, amíg szép fényes és stabil habot kapsz.
• A sárgákat keverd habosra a maradék cukorral és a vaníliás cukorral.
• Keverd hozzá a lisztet és a sütőport a sárgához, majd óvatosan forgasd össze a fehérjehabbal. Figyelj arra, hogy ne törjön össze a hab.
• Öntsd a masszát a sütőpapírral bélelt tepsibe, és simítsd el egyenletesen.
• Süsd a piskótát előmelegített sütőben 10-12 percig, vagy amíg aranybarnára sül.
• Készíts elő egy másik tiszta sütőpapírt, és szórd meg porcukorral.
• A megsült piskótát tedd a porcukros sütőpapírra, majd húzd le óvatosan a sütőpapírt a tetejéről.
• Azonnal teríts rá lekvárt vagy krémet a piskótára.
• Segítségével tekerd fel a piskótát, húzzd szorosan, és tekerd be a porcukros sütőpapírba.
• Hűtsd le a hűtőben legalább 1 órát, majd szeleteld fel és tálald.
• Jó étvágyat!

Leírás

A piskótatekercs, angolul Swiss roll (svájci tekercs) egy piskótatorta, amelyet tejszínhabbal, lekvárral vagy krémmel töltünk. A kifejezés eredete nem egyértelmű; annak ellenére, hogy 'Swiss roll'-nak nevezik, a tortát úgy tartják, hogy más Közép-Európai területről származik, lehet, hogy Ausztriából vagy Szlovéniából. Úgy tűnik, hogy a tészta a 19. században jelent meg, a Battenberg tortával, fánkokkal és Victoria sponge-kal együtt. Az Amerikai Egyesült Államokban kereskedelmi változatai olyan márkanévvel kerülnek forgalomba, mint a Ho Hos, Yodels, Swiss Cake Rolls, és mások. Egy Yule log nevű torta típusa hagyományosan karácsonykor szolgálják fel. Az elnevezés 'Swiss roll' eredete ismeretlen. Az első brit hivatkozás egy ilyen nevű sütire a Birmingham Journal 1856. május 10-i számában jelent meg egy Thomas Richards hirdetésében, aki 71 New Street, Birmingham-ban készítette a híres Pork Pies, Swiss Rolls, French Pies, German & Genoa Cakes, Grantham és más Ginger Bread-eket, amelyekre versenyképességét hirdeti. Ez arra utal, hogy a Swiss roll torta lehet, hogy Angliában 1842-ben jelent meg.