Idő
Előkészítés: 20 perc, Pihentetés: 1 óra, Sütés: 15 perc
Hozzávalók
- 25 dkg liszt
- 1 dl tej
- 2 dkg élesztő
- 1 evőkanál cukor
- 1 csipet só
- 1 tojás
- 2 evőkanál olvasztott vaj
- 1 liter olaj (a sütéshez)
- 10 dkg porcukor
Elkészítés
- Az élesztőt keverd el a langyos tejben a cukorral, majd hagyd állni pár percig, amíg felfut.
- Egy tálban keverd össze a lisztet a sóval. Készíts egy mélyedést a közepébe, majd öntsd bele az felfuttatott élesztőt, a tojást és az olvasztott vajat.
- Gyúrd össze a tésztát alaposan, amíg rugalmas és sima lesz. Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés lisztet vagy vizet a megfelelő állag eléréséhez.
- Fedd le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd pihenni meleg helyen kb. 1 órát, amíg duplájára kel.
- Amikor a tészta megkelt, lisztezett felületen nyújtsd ki kb. 1 cm vastagságú téglalap alakú lapra.
- Vágj csíkokat a tésztából, majd a csíkokat hosszában kösd össze egy-egy csomót képezve.
- Melegítsd fel az olajat egy mély serpenyőben vagy lábasban. A fánkokat óvatosan helyezd bele az forró olajba, és süsd mindkét oldalukat aranybarnára. Egy adagban süsd ki a fánkokat, hogy ne legyenek túlzsúfoltak a serpenyőben.
- Amikor a fánkok aranybarnák, szedd ki őket egy szűrőkanállal, és helyezd papírtörlőre, hogy leszívódjon a felesleges olaj.
- A porcukrot szórd egy lapos tányérra. Még melegen forgasd meg benne a sült fánkokat, hogy szépen bevonja őket.
- Tálald melegen vagy hűtve, frissen sült állapotban a legfinomabbak.
- Jó étvágyat!
Leírás
A fánk egy édes sütemény, amelyet általában kelt tésztából készítenek, és gyakran porcukorral és lekvárral tálalnak. Magyarországon a fánk a 19. század környékén terjedt el, és mára nagyon népszerűvé vált. Az étel eredetével kapcsolatban több elmélet is létezik: egy közismert legenda szerint Marie Antoinette francia királynéhoz köthető, míg mások szerint Bécsből származik. Kedvelt változatai a képviselőfánk, forgácsfánk, farsangi fánk, csőregefánk és szalagos fánk. Magyarországon a fánk fogyasztása a farsanghoz kapcsolódik, ahol a farsangi fánk a böjt előtti ínyencség. A népi hiedelmek szerint a fánk a párkeresés szimbóluma is lehet, amikor a lányok fánkkal ajándékozták meg a fiúkat, hogy kifejezzék a szimpátiájukat.
A farsangi 'szalagos fánk' elnevezés a fánk oldalán húzódó világosabb sávnak köszönhető, amely a fánk sütése során alakul ki, mivel ezen a részen kevesebb hő éri az ételt.
