Idő
Elkészítési idő: kb. 3-4 óra
Hozzávalók
- 1 kg disznóhús (pl. tarja vagy lapocka)
- 200 g füstölt szalonna
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál pirospaprika
- 1 teáskanál őrölt kömény
- Só ízlés szerint
- Bors ízlés szerint
- Víz a pároláshoz
Elkészítés
- A disznóhúst vágd kisebb kockákra, majd tedd egy nagy lábasba.
- Add hozzá a füstölt szalonnát, apróra vágott vöröshagymát és zúzott fokhagymát.
- Fűszerezd pirospaprikával, őrölt köménnyel, sóval és borssal ízlés szerint.
- Öntsd fel vízzel úgy, hogy ellepje a hozzávalókat.
- Főzd közepes hőfokon kb. 2-3 órán keresztül, amíg a hús puhává válik.
- A végén vedd ki a húst és a szalonnát a léből, majd hagyd kihűlni.
- Ha kihűlt, daráld le a húst és a szalonnát egy húsdarálón vagy aprítógépben.
- Adj hozzá néhány evőkanál a főzőléből, hogy könnyedebb állagú legyen a sajt.
- Alaposan keverd össze, hogy egy egynemű masszát kapj.
- Töltsd a masszát sajttartóba vagy formába, majd hagyd kihűlni és megszilárdulni a hűtőben.
- Tálaláskor szeleteld fel a disznó sajtot, és kínáld kenyérrel vagy savanyúsággal.
- Jó étvágyat!
Leírás
A disznó sajt hagyományosan a disznóvágás alkalmával készül. Ez egy gazdag és tartalmas étel, amelyben sertéshús és fűszerek találkoznak.
