Idő
kb. 2-3 hét (beleértve az érlelést)
Hozzávalók
- 1 kg sertéshús (pl. comb vagy lapocka)
- 200 g sertésháj vagy szalonna
- 25 g só
- 2 g nátrium-nitrit (opcionális, tartósítószer)
- 2 g fokhagymapor
- 1 g őrölt feketebors
- 1 g köménymag
- 1 g fűszerpaprika
- 1 g őrölt szegfűbors
- 1 g cukor
- Műbél (hurkatöltéshez)
Elkészítés
- A sertéshúst és a sertéshájat vágd apróbb darabokra és tegyél egy tálba.
- Keverd össze a sót, nátrium-nitritet (ha használod), fokhagymapor, feketebors, köménymag, fűszerpaprika, szegfűbors és cukor hozzávalókat.
- Szórd a fűszerkeveréket a húsra és a hájra, majd alaposan keverd össze, hogy minden darabot befedjen a fűszer.
- Hagyd pihenni a húskeveréket a hűtőszekrényben legalább 24 órán keresztül, hogy az ízek jól összeérjenek.
- Vegyél elő műbélhüvelyt és töltsd meg a fűszeres húskeverékkel.
- Kötözd le mindkét végét, majd egyenletesen oszlasd el a húst a hüvelyben, hogy a szalámi egyenletes vastagságú legyen.
- Lakkozd be a szalámit, majd akassz fel egy hűvös és szellős helyen (pl. pincében vagy hűtőszekrényben) érlelés céljából.
- Hagyd érlelni a szalámit legalább 2-3 hetet, hogy az ízek kifejlődjenek és a szalámi megszilárduljon.
- Vágd fel szeletekre és tálald frissen!
- Jó étvágyat!
Leírás
A szalámi egy ízletes és népszerű húskészítmény, amely számos konyhában megtalálható. Ez a recept lehetővé teszi számodra, hogy saját szalámikat készíts otthon. A szalámi jellegzetes fűszerezése és íze miatt ideális választás lehet szendvicsekhez, hidegtálakhoz vagy akár önállóan is élvezhető. Készítsd el saját szalámijaidat ezzel a recepttel, és élvezd az ízletes és minőségi húskészítményt!
