Tempura recept

Hozzávalók

• 200 g liszt
• 2 evőkanál kukoricaliszt
• 1 tojás
• 300 ml hideg szódavíz
• 400 g különböző zöldségek és tenger gyümölcsei (pl. rák, garnélarák, tök, padlizsán, hagyma, paprika)
• olaj a sütéshez
• só
• szójaszósz (tálaláshoz)

Elkészítés

• Készítsük el a tempura tésztát a lisztből, kukoricalisztből, tojásból és hideg szódavízből. Keverjük simára, de ne túl sokat keverjük, hogy ne legyen túl nyúlós.
• Hámozza meg és aprítsa fel a zöldségeket és tenger gyümölcseket. Távolítsa el a héját és a magját, majd vágja őket egyenlő méretű darabokra.
• Melegítsünk olajat egy mély serpenyőben vagy lábasban. Az olaj hőmérséklete kb. 180°C legyen.
• Mergeljük bele a zöldségeket és tenger gyümölcseket a tempura tésztába, majd tegyük óvatosan az olajba. Süssük 2-3 percig, amíg aranybarnára és ropogósra sülnek.
• Távolítsuk el a sült tempurákat egy szűrőkanállal, majd tegyük őket papírtörlőre, hogy megszívják az olajat.
• Ismételje meg a folyamatot, amíg minden zöldséget és tenger gyümölcsöt megsüt.
• Tálaljuk a tempurát sóval és szójaszósszal.

Leírás

A tempura egy hagyományos japán étel, melyben különböző hozzávalókat sütnek ki ropogós tésztában. Ez a módszer a 16. században érkezett Japánba a portugál kereskedők által.