Hozzávalók
- 350 g penne tészta
- 2 evőkanál olívaolaj
- 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1/2 teáskanál szárított chili pehely (vagy ízlés szerinti csípős paprika)
- 1 doboz (400 g) hámozott paradicsom
- 1/2 teáskanál szárított oregánó
- 1/2 teáskanál szárított bazsalikom
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Friss petrezselyem, aprítva (díszítéshez)
Elkészítés
- Egy lábasban forraljunk fel bőségesen sós vizet, majd főzzük meg benne a tésztát a csomagoláson jelzett ideig, amíg 'al dente' lesz.
- Egy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat közepes lángon.
- Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a chili pehelyt, majd pirítsuk őket 1-2 percig, amíg illatosak lesznek.
- Öntsük hozzá a hámozott paradicsomot, majd törjük össze a serpenyőben. Adjuk hozzá az oregánót és bazsalikomot. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
- Forraljuk fel a szószt, majd csökkentsük a hőfokot, és főzzük 10-15 percig, amíg kissé besűrűsödik.
- A megfőtt tésztát szűrjük le, majd keverjük össze az arrabiata szósszal.
- Tálaljuk melegen, friss petrezselyemmel díszítve.
Leírás
Az Arrabiata egy hagyományos olasz tésztaétel, melyet fűszeres paradicsom alapú szósszal készítenek. A fogás neve olaszul 'haragos' jelentést hordoz, ami a fűszeres ízekre és a csípős paprikára utal. Az Arrabiata egy egyszerű, mégis ízletes étel, amelyet általában penne vagy más vastagabb tésztafajtával tálalnak. Ideális választás azoknak, akik szeretik a pikáns, fűszeres ételeket.
