Hozzávalók
- 50 dkg burgonya
- 20 dkg liszt
- 1 tojás
- 10 dkg darált hús (vagy sonka)
- 1 közepes vöröshagyma (apróra vágva)
- 1 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 1 evőkanál zsemlemorzsa
- Só ízlés szerint
- Bors ízlés szerint
- 1 evőkanál olaj
- 1 evőkanál vaj
- 1 dl szaft vagy húsleves
Elkészítés
- A burgonyát főzzük puhára enyhén sós vízben, majd törjük össze vagy passzírozzuk át.
- Keverjük össze a burgonyát, a lisztet és a tojást, amíg egy sima tésztát kapunk.
- Dobjunk egy kevés lisztet a munkafelületre, majd nyújtsuk ki a tésztát.
- Készítsünk tölteléket a darált húsból (vagy sonkából) a vöröshagymával, fokhagymával, zsemlemorzsával, sóval és borssal. Formázzunk kis gombócokat a töltelékből.
- Tegyük a tölteléket a tészta közepére, majd csomagoljuk be a tölteléket a tésztával, hogy gombócokat kapjunk.
- Egy nagy lábasban forraljunk vizet, majd tegyük bele a gombócokat. Főzzük kb. 15-20 percig, amíg a gombócok feljönnek a víz tetejére és megpuhulnak.
- Egy serpenyőben olvasszunk össze egy evőkanál olajat és vajat, majd pirítsuk meg benne a gombócokat néhány percig, hogy szép aranybarna külsőt kapjanak.
- Öntsük hozzá a szaftot vagy húslevest, majd pároljuk további néhány percig, amíg a gombócok átmelegednek és a szósz besűrűsödik.
- Tálaljuk a betyárgombócokat forrón, esetleg friss zöldségek vagy savanyúság kíséretében.
- Jó étvágyat!
Leírás
A betyárgombóc egy hagyományos magyar étel, amelyet töltött gombócok formájában készítenek. A töltelék általában hús, mint például darált hús vagy sonka, amelyet a tésztába csomagolnak. A betyárgombócokat általában szaftos szósszal tálalják, és gyakran kísérhetik főtt burgonyával vagy savanyúsággal. Ez a bőséges és ízletes étel a magyar konyha egyik jellegzetessége, és remek választás egy tartalmas és ízletes főételnek.
