Hozzávalók
- 500 g csirkemell filé
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 cm friss gyömbér
- 1 teáskanál őrölt koriander
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1/2 teáskanál őrölt kurkuma
- 1/2 teáskanál őrölt paprika
- 1/2 teáskanál garam masala
- 1/2 teáskanál chili por (opcionális, a fűszeresség miatt)
- 1 csipet őrölt szerecsendió
- 1 csipet őrölt szegfűszeg
- 1 csipet őrölt kardamom
- 1 csipet só
- 1/2 citrom leve
- 2 evőkanál olaj
- 50 g vaj
- 2 dl tejszín
- 2 dl passzírozott paradicsom
- Friss koriander (díszítéshez)
- Basmati rizs (kísérőnek)
Elkészítés
- A csirkemellet kockákra vágjuk, majd félretesszük.
- A vöröshagymát, fokhagymát és friss gyömbért finomra aprítjuk.
- Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, majd hozzáadjuk a vöröshagymát, fokhagymát és gyömbért. Puhára pároljuk.
- Hozzáadjuk az őrölt koriandert, köményt, kurkumát, paprikát, garam masalát, chili port, szerecsendiót, szegfűszeget, kardamomot és sót. Jól összekeverjük.
- Belekeverjük a csirkemell kockákat, majd lefedjük és kb. 15-20 percig pároljuk, amíg a csirke megpuhul.
- Ezután hozzáadjuk a citrom levét és a vajat. Keverjük össze, majd öntsük hozzá a tejszínt és a passzírozott paradicsomot.
- Lefedve hagyjuk főni további 15-20 percig, hogy a szósz összeérjen és sűrűsödjön.
- Tálaláskor a Butter Chicken-t meghintjük friss korianderrel és kísérhetjük basmati rizzsel.
- Jó étvágyat!
Leírás
A Butter Chicken egy hagyományos indiai étel, amelyet jellegzetes fűszerezéssel és szaftos csirkemell darabokkal készítenek. Ez a gazdag és krémes étel a tandoori csirke maradékait felhasználva keletkezett. A Butter Chicken egyik fő jellegzetessége a vajban és tejszínben főzött paradicsom alapú szósz, amely a csirkemellet gazdag és ízletes ízekkel látja el.
