Csülök pékné módra recept

Hozzávalók

• 1 kg csülökhús
• 1 fej vöröshagyma, felaprítva
• 3 gerezd fokhagyma, zúzva
• 2 evőkanál mustár
• 1 evőkanál pirospaprika
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál majoránna
• 1 evőkanál friss petrezselyem, aprítva
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• 100 g zsemlemorzsa
• 2 evőkanál olívaolaj

Elkészítés

• A csülökhúst mossuk meg és tegyük egy nagy fazékba. Öntsünk rá annyi hideg vizet, hogy ellepje teljesen. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőfokot és főzzük lassú tűzön 2-3 órán keresztül, amíg a hús puhává válik.
• A főtt csülököt vegyük ki a fazékból, és hagyjuk kihűlni egy kicsit. Ezután vágjuk vékony szeletekre.
• Egy tálban keverjük össze a felaprított vöröshagymát, zúzott fokhagymát, mustárt, pirospaprikát, őrölt köményt, majoránnát, petrezselymet, sót és borsot.
• A csülökszeleteket kend be a fűszeres töltelékkel, majd forgasd meg a zsemlemorzsában, hogy minden oldalukon be legyen vonva a morzsával.
• Egy serpenyőben hevítsünk olívaolajat közepes lángon, majd süssük meg a töltött csülökszeleteket aranybarnára mindkét oldalon.
• Tálalás előtt hagyjuk egy kicsit pihenni, majd kínáljuk friss salátával vagy körettel.

Leírás

A csülök pékné módra egy hagyományos, ízletes és laktató húsétel, amelyet a pékné módra készült kenyérbe töltött, fűszeres csülökhúsból készítenek. A csülök először főzve és sült, majd vékony szeletekre vágva, majd a pékné módra készült töltelékkel megtöltve. Ezután a töltött csülökszeleteket újra megsütik, hogy a töltelék kívül ropogós legyen és a hús szaftos maradjon. A csülök pékné módra remek választás lehet hagyományosabb vagy ünnepi étkezésekhez.