Cukkinis lecsó recept

Hozzávalók

• 2 közepes cukkini
• 2 nagy paprika (piros, zöld vagy sárga)
• 2 közepes paradicsom
• 1 közepes vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál pirospaprika
• Só ízlés szerint
• Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• 1 evőkanál aprított friss petrezselyem vagy koriander (opcionális)

Elkészítés

• A cukkinit, paprikát és paradicsomot mosd meg, majd vágd fel kockákra.
• A vöröshagymát és fokhagymát aprítsd fel.
• Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepes hőmérsékleten.
• Add hozzá a vöröshagymát és fokhagymát, és párold őket üvegesre.
• Dobd bele a cukkinit, paprikát és paradicsomot. Sózd, borsozd, majd szórd rá a pirospaprikát.
• Főzd a lecsót alacsony hőmérsékleten, fedő alatt, amíg a zöldségek megpuhulnak és összeérnek ízek.
• Tálald melegen, és díszítsd friss petrezselyemmel vagy korianderrel, ha szeretnéd.
• Jó étvágyat!

Leírás

A cukkinis lecsó egy modern változata a hagyományos magyar lecsónak, amelybe friss cukkinit is hozzáadnak. Ez a friss és könnyű étel tökéletes választás nyáron, amikor a cukkini bőségesen elérhető.