Hozzávalók
- 500 g friss gomba (pl. csiperke, vargánya, laska)
- 1 db vöröshagyma, finomra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 2 evőkanál olaj
- 1 evőkanál pirospaprika
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 babérlevél
- 250 ml zöldségleves
- 250 ml tejföl
- Só és bors ízlés szerint
- Friss petrezselyem a díszítéshez
Elkészítés
- Mossd meg és vágd fel a gombákat vékony szeletekre vagy negyedekre, attól függően, milyen méretűek.
- Egy lábasban hevítsd fel az olajat közepes hőmérsékleten. Add hozzá a finomra vágott vöröshagymát, és párold üvegesre.
- Keverd hozzá a zúzott fokhagymát, majd add hozzá a gombákat. Párold a gombákat néhány percig, amíg kissé megpuhulnak és levet eresztenek.
- Add hozzá a pirospaprikát, a köményt és a babérlevelet. Keverd össze, hogy a fűszerek bevonják a gombákat.
- Öntsd hozzá a zöldséglevest, majd főzd a pörköltet közepes hőmérsékleten 15-20 percig, amíg a gombák teljesen megpuhulnak és a mártás besűrűsödik.
- Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
- Vegyél ki egy keveset a pörköltből, majd keverd össze a tejföllel. Ezután add vissza a lábasba, és keverd el a többi pörkölthöz.
- Főzd még néhány percig, hogy az ízek összeérjenek.
- Tálald melegen, friss petrezselyemmel megszórva, és választhatsz mellé rizst, tésztát vagy krumplipürét.
- Jó étvágyat!
Leírás
A gombapörkölt egy ízletes és tápláló fogás, amelyet általában gombából készítenek. Ez a vegetáriánus étel könnyen elkészíthető, és gazdag ízű, fűszeres mártással rendelkezik. A gombák gazdag íze és roppanós textúrája a pörköltben jól harmonizál. A gombapörköltet gyakran tálalják rizs, tészta vagy krumplipüré kíséretében.
