Idő
Elkészítési idő: 2-3 óra
Hozzávalók
- 1 kg sertésköröm
- 2 nagy fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál zsír
- 2 evőkanál pirospaprika
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál fűszerpaprika
- 1 babérlevél
- Só ízlés szerint
- Friss apróra vágott petrezselyem a díszítéshez
Elkészítés
- A sertéskörömöket alaposan mosd meg, majd tedd egy nagy lábasba és öntsd fel vízzel. Főzd kb. 1 órán át, amíg a köröm megpuhul.
- Közben vágd fel a vöröshagymákat vékony szeletekre, és a fokhagymát aprítsd finomra.
- Egy másik lábasban olvassz meg zsírt, majd add hozzá a vöröshagymát és a fokhagymát. Pirítsd őket aranyszínűre.
- Vegyél ki egy kevés főzővizet a körömfőző léből, majd öntsd az olajos hagymára. Keverd össze, majd szórd rá a pirospaprikát, a fűszerpaprikát, a köményt és a babérlevelet. Főzd pár percig, hogy kioldódjanak az ízek.
- Add hozzá a megpuhult körömöt a lábasba, majd sózd meg ízlés szerint. Keverd össze alaposan, majd fedd le a lábast, és lassú tűzön főzd további 1-2 órán át, amíg a köröm teljesen puha lesz és a mártás besűrűsödik.
- Tálalás előtt szórd meg friss apróra vágott petrezselyemmel, és kínáld friss kenyérrel vagy galuskával.
- Jó étvágyat!
Leírás
A körömpörkölt egy hagyományos magyar étel, amelyet általában sertésköröm felhasználásával készítenek. Ez a laktató és ízletes fogás gazdag ízekkel és fűszerekkel rendelkezik. A körömpörkölt hosszú főzési folyamaton megy keresztül, amelynek eredményeként a köröm puhává és ízletessé válik, és a szaftos mártás tökéletesen összeolvad vele.
