A muszaka vagy rakott padlizsán egy olyan főétel, mely a Balkán régióban, a Kelet-Mediterráneumban és a Közel-Keleten népszerű. A legismertebb változata a görög muszaka. A név eredete az arab 'musaqqa'a' szóból származik, és hasonló néven használják a görög, török és délszláv nyelveken. Más nyelveken egyszerűen 'rakott padlizsán'-nak nevezik. A muszaka több változata létezik, de általában a pirított padlizsán és paradicsom alapjára épül, melyet általában darált hús egészít ki. A görög változatban rétegekben helyezik el a padlizsánt és a húst, majd bevonják fehér mártással (besamel), és megsütik. A török musakka nem rétegzett, hanem magas hőfokon kevés zsíron serpenyőben pirított padlizsánból, zöld borssal, paradicsommal, hagymával és darált hússal készül. Általában cacıkkal (kb. dzadzíki) és piláffal tálalják. Cukkinis, sárgarépás és burgonyás változatai is léteznek. A szerb és bolgár verzióban a padlizsán helyett burgonya található, a felső réteget pedig nyers tojás és joghurt liszttel kevert változata alkotja. Az arab világban a muszaka inkább paradicsomból és padlizsánból készült, főzött saláta formájában szolgálják fel hidegen, hasonlóan az olasz caponatához. A modern görög változatot valószínűleg Celemendész alkotta meg az 1920-as években. A muszaka három rétegből áll, az alsó rétegben pirított padlizsánszeletek vannak, a középső réteget darált marhahússal, vöröshagymával, fokhagymával és szeletelt paradicsommal fűszerezve főzik meg. Az összeállítást fahéjjal, szegfűborssal és feketeborssal ízesítik, majd a tetejére besamel mártást vagy tejsodót tesznek. A muszakát addig sütik, amíg a teteje megbarnul, és általában langyosan tálalják. Szerbiában és Bulgáriában is ismerik a háromrétegű változatot, ahol az alsó rétegben darált sertés- és marhahús található, a középső rétegben szeletelt burgonya, és a felső réteg valamilyen mártás. A rétegeket külön megfőzik, majd egymásra helyezik és megsütik, amíg a teteje megbarnul. A Balkán többi részén a felső réteget gyakran mártás alkotja, és ez a változat terjedt el az Egyesült Királyságba. Gyakran reszelt sajtot vagy zsemlemorzsát szórnak a tetejére. Az alapreceptnek számos változata létezik, néha elhagyják a mártást, vagy a zöldségeket variálják. A leggyakoribb görög változat mellett a muszaka tartalmazhat cukkinit, részben sült burgonyát vagy pirított gombát is. Celemendész szakácskönyvében böjti muszaka recept is szerepel, melyben nincs hús vagy besamel, csak zöldségek (a darált padlizsán helyettesíti a húst), paradicsomszósz és zsemlemorzsa. Néhány esetben a muszakát szőlőlevelekkel is díszítik, hasonlóan a görög konyhában gyakori levélbe tekeréshez (dolma).