Saksuka recept

Hozzávalók

• 2 padlizsán
• 2 paprika
• 4 paradicsom
• 2 hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál őrölt paprika
• 1/2 teáskanál cayenne bors
• Só és bors ízlés szerint
• Friss petrezselyem vagy koriander a díszítéshez

Elkészítés

• A padlizsánokat vágjuk hosszában szeletekre. Sózzuk meg a szeleteket, majd hagyjuk állni kb. 15 percig, hogy a felesleges nedvességet kiengedjék. Mossuk le és töröljük szárazra.
• A paprikákat vágjuk csíkokra, a paradicsomokat kockázzuk fel, a hagymákat és a fokhagymát aprítsuk fel.
• Egy nagy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, majd pirítsuk meg pár percig, amíg aranyszínűek lesznek.
• Adjuk hozzá a paradicsompürét, az őrölt köményt, az őrölt paprikát és a cayenne borsot. Keverjük össze jól.
• Adjuk hozzá a padlizsánt és a paprikát a serpenyőbe. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Keverjük össze, majd fedjük le és főzzük alacsony lángon kb. 25-30 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
• Tálaljuk melegen, friss petrezselyemmel vagy korianderrel meghintve.
• Jó étvágyat!

Leírás

A saksuka egy hagyományos török zöldségétel, amelyet gyakran fogyasztanak a térségben. A friss zöldségek és fűszerek harmonikus kombinációja teszi különlegessé ezt az ételt.