Hozzávalók
- 1 csésze finomliszt
- 1 db tojás
- 1/4 teáskanál só
- Víz (szükség szerint)
- 2 evőkanál zsemlemorzsa
Elkészítés
- Egy tálban keverd össze a finomlisztet és a sót.
- Üsd fel a tojást egy másik tálba, majd öntsd a liszthez. Kezdd el összekeverni a tojást és a lisztet.
- Amikor a tészta összeáll, folyamatosan gyúrd, hogy rugalmas és sima tésztát kapj. Ha szükséges, adj hozzá kevés vizet, hogy a tészta jól formázható legyen.
- Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát vékonyra.
- Vágj kis négyzeteket a tésztalapból, majd csipessz vagy ujjaddal csipkedd le a csipetkéket a négyzetekről.
- Egy serpenyőben hevítsd fel a vizet, majd forrald fel. Adj hozzá sót a vízhez.
- Add a csipetkéket a forrásban lévő vízbe, majd főzd kb. 5-7 percig, amíg a csipetkék feljönnek a víz felszínére. Időnként keverd meg, hogy ne ragadjanak össze.
- Amikor a csipetkék feljöttek a víz felszínére és megfőttek, szűrd le őket.
- Egy serpenyőben pirítsd meg a zsemlemorzsát aranybarnára.
- Szórd rá a pirított zsemlemorzsát a csipetkére, majd tálald melegen.
Leírás
A csipetke egy hagyományos magyar tésztafajta, amelyet általában levesekhez vagy gulyásokhoz készítenek. A csipetke eredete a magyar konyhába nyúlik vissza, és számos vidéki étel elengedhetetlen része. A neve a tészta készítésének módjára utal, amelyben a tésztát 'csipetkével' vagy ujjal levágják a tésztalapokról. A csipetke kis darabokban történő főzése a levesben vagy a gulyásban gazdag és ízletes ételt eredményez.
