Bolognai szósz recept

Hozzávalók

• 300 g marhahús (darált)
• 150 g sertéshús (darált)
• 1 fej vöröshagyma (finomra vágva)
• 2 gerezd fokhagyma (finomra vágva)
• 1 közepes sárgarépa (finomra reszelve)
• 1 zellerszár (finomra vágva)
• 1 konzerv hámozott paradicsom (aprítva)
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 1 dl vörösbor
• 1 dl húsleves
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1 teáskanál szárított bazsalikom
• 1 teáskanál szárított kakukkfű
• 1 evőkanál olívaolaj
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

• Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes hőmérsékleten.
• Add hozzá a finomra vágott vöröshagymát, és pirítsd aranybarnára.
• Keverd hozzá a finomra vágott fokhagymát, és pirítsd további 1-2 percig.
• Add hozzá a darált marha- és sertéshúst, és süsd meg magas hőmérsékleten, amíg a hús el nem kezd barnulni.
• Vegyél le a tűzről, és szórd rá a finomra reszelt sárgarépát és a finomra vágott zellerszárat. Keverd jól össze.
• Add hozzá az aprított paradicsomot és a paradicsompürét, majd öntsd hozzá a vörösbort és a húslevest. Keverd jól össze.
• Fűszerezd a szárított oregánóval, bazsalikommal és kakukkfűvel. Sózd és borsozd ízlés szerint.
• Főzd alacsony lángon, lefedve kb. 1,5-2 órán keresztül, időnként megkeverve, hogy az ízek összeérjenek és a szósz besűrűsödjön.
• Tálald friss tésztával vagy körettel, és szórj rá frissen reszelt parmezánt.

Leírás

A bolognai szósz egy olasz eredetű húsos mártás, amelyet általában tésztaételekhez, például spagettire vagy tagliatellire tálalnak. Ez a gazdag és ízletes szósz húsból, zöldségekből, paradicsomból és fűszerekből készül. Hosszú ideig lassú tűzön főzve, hogy a hozzávalók íze és textúrája összeérjenek és kiegyensúlyozott ízt biztosítsanak.