Idő
Elkészítési idő: kb. 1,5 óra
Hozzávalók
- 500 g marhahús (apróra vágva)
- 1 nagy hagyma (apróra vágva)
- 2 közepes sárgarépa (felkarikázva)
- 2 közepes burgonya (kockára vágva)
- 1 fehérrépa (felkarikázva)
- 1 kisebb zellergumó (felkockázva)
- 1 kisebb zöldpaprika (apróra vágva)
- 1 paradicsom (kockára vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (zúzva vagy apróra vágva)
- 1 teáskanál pirospaprika
- 1 teáskanál őrölt kömény
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Olaj a pirításhoz
- Friss petrezselyem a díszítéshez
Elkészítés
- Egy lábasban melegítsd fel az olajat közepes hőfokon.
- Pirítsd meg benne a hagymát és fokhagymát, amíg aranyszínűvé válnak.
- Add hozzá a marhahúst, és pirítsd meg mindkét oldalát, amíg enyhén megbarnul.
- Dobd hozzá a zöldségeket (sárgarépa, burgonya, fehérrépa, zeller, zöldpaprika, paradicsom) és keverd össze.
- Szórd rá a pirospaprikát, köményt, sót és borsot. Keverd össze alaposan.
- Öntsd fel a lábast vízzel, hogy ellepjeaz összetevőket.
- Forrald fel a levest, majd csökkentsd a hőfokot, és főzd lassú tűzön kb. 1 órán át, amíg a hús és zöldségek teljesen megpuhulnak.
- Ha szükséges, közben pótold a levest vízzel, hogy ne legyen túl sűrű.
- Tálald melegen, díszítsd friss petrezselyemmel.
- Jó étvágyat!
Leírás
A Legényfogó leves egy hagyományos magyar leves, amelynek eredete a paraszti konyhához köthető. Ez a tartalmas és ízletes leves többféle zöldségből és húsból készül, és jellegzetes fűszerekkel van ízesítve. A Legényfogó leves nevének eredete a gazdag hozzávalóktól és a bőséges adagoktól ered, amelyek képesek 'fogni' a legényeket, azaz jóllakatni és megelégíteni őket. Ez a leves tökéletes választás hideg téli napokon, amikor valami táplálóra és melegítőre vágysz.
