Hozzávalók
- 30 dkg sertésmáj
- 10 dkg sertéshús
- 1 közepes vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál liszt
- 2 tojás
- 1 dl tejföl
- 1 marék friss petrezselyem
- Só és bors ízlés szerint
- Olaj a sütéshez
- Zsiradék a leveshez
Elkészítés
- A sertésmájat és sertéshúst megmossuk, majd apró kockákra vágjuk.
- A vöröshagymát és fokhagymát finomra aprítjuk.
- Egy serpenyőben olajat hevítünk, majd hozzáadjuk a húst és a májat. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, majd kevergetve pirítjuk, amíg a húsok átsülnek és megpirulnak.
- A pirított májat és húst egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a finomra aprított vöröshagymát, fokhagymát, lisztet, tojásokat, tejfölt és apróra vágott petrezselymet.
- Az összetevőket alaposan összekeverjük, majd hagyjuk állni 15-20 percig, hogy a galuskatészta állagot kapjon.
- Egy lábasban felmelegítjük a zsiradékot, majd evőkanállal kis halmokban beletesszük a galuskatésztát. Főzzük a galuskákat 10-15 percig, amíg feljönnek a felszínre és megkeményednek.
- Egy másik lábasban felmelegítjük a zsiradékot a leveshez. Hozzáadjuk a vízet és felforraljuk.
- A felforrt levesbe óvatosan beleforgatjuk a friss galuskákat, majd 5-10 percig főzzük, hogy összeérjenek az ízek.
- Tálaláskor megszórhatjuk friss petrezselyemmel és tejföllel díszíthetjük.
- Az elkészült májgaluskát tálaljuk melegen.
Leírás
A májgaluska egy hagyományos magyar leves, amely májból és galuskatésztából készül. Gazdag ízével és tápláló összetevőivel népszerű fogás. A máj és a galuskatészta kombinációja különleges textúrát és ízt kölcsönöz ennek az ételnek.
