Idő
Elkészítés: kb. 45 perc
Hozzávalók
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 hagyma, felaprítva
- 2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- 2 sárgarépa, felkarikázva
- 2 szár zeller, felkarikázva
- 1 burgonya, kockázva
- 1 konzerv darabolt paradicsom
- 4 csésze zöldség alaplé
- 1 konzerv vörösbab, lecsöpögtetve
- 1/2 csésze kockázott zöldbab
- 1/2 csésze kockázott cukkini
- 1/2 csésze kukorica
- 1/2 csésze apró tészta (pl. köles, csöves tészta)
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1/2 teáskanál szárított bazsalikom
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Reszelt parmezán sajt a tálaláshoz
- Friss petrezselyem a díszítéshez
Elkészítés
- Egy nagy lábasban melegítsünk olívaolajat közepes hőmérsékleten. Adjuk hozzá az aprított hagymát és fokhagymát, majd pirítsuk őket átlátszóvá.
- Tegyük hozzá a sárgarépát, zellert és burgonyát. Főzzük kb. 5 percig, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak.
- Adjuk hozzá a darabolt paradicsomot és öntsük fel zöldség alaplével. Főzzük lassú tűzön kb. 20 percig, amíg a zöldségek teljesen megfőnek és az ízek összeérnek.
- Adjuk hozzá a vörösbabot, zöldbabot, cukkinit, kukoricát és az apró tésztát. Főzzük további 10 percig, vagy amíg a tészta megfő és a zöldségek puhaak maradnak.
- Fűszerezzük oregánóval, bazsalikommal, sóval és frissen őrölt fekete borssal ízlés szerint.
- Tálaljuk melegen, reszelt parmezán sajttal megszórva és friss petrezselyemmel díszítve.
- Jó étvágyat!
Leírás
A minestrone leves egy hagyományos olasz leves, amely gazdag zöldségekből, babokból és tésztából áll. Ez a tápláló leves tökéletes választás az hideg téli napokon, de egész évben élvezhető.
