Paradicsomleves recept

Hozzávalók

• 1 kg érett paradicsom
• 2 közepes vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1 teáskanál szárított bazsalikom
• 1 teáskanál cukor
• só ízlés szerint
• őrölt fekete bors ízlés szerint
• 2-3 csipet Cayenne bors (opcionális)
• 4 dl zöldség alaplé
• friss bazsalikom a tetejére

Elkészítés

• Mossd meg és vágd ketté az érett paradicsomokat. Hámozd le a héjukat és vágd őket nagyobb darabokra.
• Hámozd meg és vágd fel a vöröshagymát és a fokhagymát finomra.
• Melegítsd fel az olívaolajat egy lábasban közepes hőfokon.
• Add hozzá a vöröshagymát és a fokhagymát, majd párold őket üvegesre.
• Keverd hozzá a szárított oregánót és bazsalikomot. Pirítsd őket egy percig, hogy kifejezzék az aromájukat.
• Add hozzá az aprított paradicsomokat, a cukrot, a sót, a fekete borsot és a Cayenne borsot (opcionális). Keverd össze.
• Öntsd fel a zöldség alaplével, majd forrald fel. Csökkentsd a hőfokot, és főzd 20-25 percig, amíg a paradicsomok teljesen megpuhulnak.
• Vegyél ki néhány kanálnyi paradicsomot a levesből, majd turmixold vagy botmixerrel pürésítsd a levest simára.
• Visszaöntsd a pürét a lábasba, és alaposan keverd össze a levest.
• Tálald friss bazsalikommal meghintve.
• Jó étvágyat!

Leírás

Eliza Leslie 1857-ben említi a leves első receptjét a New Cookery Book című kiadványában. A leves népszerűségét tovább növelte Joseph Campbell sűrített paradicsomleves receptje, amelyet 1897-től kezdett el gyártani. Ezenkívül, Andy Warhol amerikai képzőművész híres festménysorozatában, amely konzervdobozokat ábrázol, szerepel a nevezetes amerikai konzervgyár, a Campbell's Tomato Soup feliratú konzervjének ábrázolása is.