Idő
Elkészítési idő: kb. 30 perc
Hozzávalók
- 500 g friss spárga
- 1 közepes fej hagyma
- 1 evőkanál vaj
- 1 liter zöldségleves alap
- 1 csésze tejszín
- Só és frissen őrölt fehér bors ízlés szerint
- Friss petrezselyem a díszítéshez
Elkészítés
- A spárgát alaposan mosd meg, majd vágd le a fás részét az alsó végekről.
- Forralj fel egy lábas vizet, és tegyél hozzá sót. Tedd bele a spárgát, és főzd kb. 5-7 percig, vagy amíg megpuhulnak.
- Egy másik lábasban olvaszd fel a vajat, majd add hozzá a finomra vágott hagymát, és pirítsd üvegesre.
- Öntsd hozzá a zöldségleves alapot a hagymához, majd tedd bele a főtt spárgát. Főzd további 5-10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
- Használj botmixert vagy turmixgépet, hogy pürésítsd a levest simára és krémesre.
- Öntsd hozzá a tejszínt a pürésített leveshez, majd főzd néhány percig, hogy jól összekeveredjenek az ízek.
- Ízesítsd sóval és frissen őrölt fehér borssal ízlés szerint.
- Tálald a spárgalevest friss petrezselyemmel megszórva.
- Jó étvágyat!
Leírás
A spárga egy tavaszi zöldség, amelynek ízletes és aromás hajtásait gyakran felhasználják levesek elkészítéséhez. A spárgaleves egy könnyű és frissítő fogás, amely tökéletesen kihasználja a spárga ízét és textúráját. A leves alapját általában friss spárga, hagyma és zöldségleves alap alkotja. A spárgát megfőzik, majd botmixerrel vagy turmixgéppel pürésítik, hogy sima és krémes állagú levest kapjanak. A spárgaleveset fűszerezhetik friss zöldfűszerekkel és tejszínnel, hogy még gazdagabb ízt érjenek el. Ez egy könnyen elkészíthető és tápláló leves, amelyet előételként vagy könnyű főételként is tálalhatsz.
