Tom Yum leves recept

Hozzávalók

• 1 liter zöldségleves alap (vagy húsleves alap, ha nem vegetáriánus változatot készítünk)
• 2 citromfű szál
• 2 citromfűlevél
• 2 kaffir lime levél
• 1 citrom vagy lime leve
• 1-2 darab galanga gyökér (vagy friss gyömbér)
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1-2 chili paprika, felaprítva (ízlés szerinti mennyiségben)
• 100 g gomba (pl. csiperke vagy simeji)
• 100 g tofu (vagy hús vagy rák, ha nem vegetáriánus változatot készítünk)
• 2 evőkanál hal szójaszósz (vagy szójaszósz, ha vegetáriánus változatot készítünk)
• 1 evőkanál cukor
• Só ízlés szerint
• Friss koriander a tálaláshoz

Elkészítés

• Melegítsük fel a zöldségleves alapot egy lábasban közepes lángon.
• Adjuk hozzá a citromfű szálakat, citromfűleveleket, kaffir lime leveleket, zúzott fokhagymát és felaprított chili paprikát. Főzzük 5-10 percig, hogy kinyerjük az ízeket.
• Add hozzá a galanga gyökeret (vagy friss gyömbért) és folytassuk a főzést további 5 percig.
• Dobjuk bele a gombát és a tofu-t (vagy húst vagy rákot), majd főzzük 5 percig, amíg a hozzávalók megpuhulnak.
• Adjuk hozzá a hal szójaszószt (vagy szójaszószt), a cukrot és ízlés szerint sót. Kóstoljuk meg és igazítsuk az ízeket szükség szerint.
• Tálaljuk a Tom Yum levest melegen friss korianderrel.
• Jó étvágyat!

Leírás

A Tom Yum leves egy hagyományos thai leves, amely jellegzetes ízekkel és fűszerezéssel rendelkezik. Ez a leves eredetileg hús- vagy rákfélékből készült, de vegetáriánus változata is készíthető. A Tom Yum leves különleges ízvilága a citrusos, fűszeres és pikáns jegyekből áll, amelyeket a kaffir lime levél, citromfű, citromfűlevél, galanga gyökér és chili adnak. Ez a leves frissítő és ízletes, és tökéletes választás lehet egy könnyű és egzotikus előételként.