Francia módra almás tarte tatin recept

Hozzávalók:

Egy 9 hüvelykes (23 cm) lapos tortaformát használva sablonként vágjunk ki egy kört a leveles tésztából. Egy villával szúrjon ki lyukakat a szellőzés érdekében. Félretesz, mellőz.
Hámozzuk meg és negyedeljük az almát, kanállal vagy dinnyegombóccal távolítsuk el a magházat.
Melegítse elő a sütőt 375 °F-ra (190 °C).
Egy nagy serpenyőben, közepes lángon egyenletesen oszlassuk el a vizet és a cukrot, és addig főzzük, amíg világos borostyánsárga színű nem lesz, kevergetve, hogy a csomók elolvadjanak. Adjuk hozzá a vajat, folyamatos kevergetés mellett, amíg a színe krémes világosbarna nem lesz. Adjuk hozzá az almát, és addig keverjük, amíg vastag karamellréteggel nem vonják be.
Kb. 15-20 percig főzzük úgy, hogy az almát folyamatosan forgatjuk, hogy a karamellben fürödjenek. Vegyük le a tűzről, amikor a karamell már lecsökkent és kevés marad a serpenyő alján. Ügyeljen arra, hogy a karamell ne égjen meg, időnként kóstolja meg, hogy ne legyen keserű íze.
Az almaszeleteket koncentrikus körökben elrendezzük a tortaforma alján. Az almákat szorosan egymáshoz nyomkodjuk, majd ráöntjük a maradék karamellt.
A tetejére fektetjük a leveles tésztát. Hajtsa le a leveles tésztát a tepsi oldalára.
45-50 percig sütjük, amíg a tészta aranybarna és szilárd nem lesz. Kb. 1 órát hűtjük, majd tányérra fordítjuk.
Szeleteljük és vaníliafagylalttal tálaljuk.
Jó étvágyat!