searchbutton
menu

Alap pekándió pite recept

Hozzávalók:

Elkészítés:

  1. A tészta elkészítése: A lisztet és a sót egy nagy tálba szitáljuk.
  2. Csupán az ujjbegyével csípje bele a vajkockákat a lisztbe, menet közben törje fel a vajat, amíg nem marad nagyobb csomó. Rázza fel az edényt, hogy a nagy vajdarabok a felszínre kerüljenek.
  3. A tojássárgáját és a jeges vizet egy kis tálban villával keverjük össze, amíg egyenletesen el nem keveredik.
  4. Adja hozzá a folyadékot a lisztes keverékhez, tartsa le körülbelül ¼-ét arra az esetre, ha nincs szüksége az egészre – nem szeretné, hogy a tészta túl nedves legyen. Az egészet villával gyorsan összekeverjük, amíg a tészta el nem kezd összeállni. Ha szükséges, adjunk hozzá több folyadékot a tészta legszárazabb részeihez. A tészta akkor van készen, ha a tenyerünkben összenyomva golyóvá áll össze.
  5. Tegye át a tésztát egy tiszta felületre, és gyűjtse össze egy koronggá. Csomagolja be a tésztakorongot műanyag fóliába, és tegye a hűtőszekrénybe legalább 30 percre, de legfeljebb 4 napig.
  6. Melegítsük elő a sütőt 350°F-ra (180°C).
  7. Enyhén lisztezzen meg egy tiszta felületet, és csomagolja ki a kihűlt tésztakorongot. A tészta tetejét lisztezzük meg. Kezdjük el kinyújtani a tésztát, néhány tekercsenként fordítsuk meg. Ha repedések keletkeznek, törjük össze őket. Nyújtsa ki a tésztát körülbelül 3 mm vastag kör alakúra, és tegye egy 22 cm-es piteformába. Vágja le a felesleges tésztát az oldalakon, majd hajtsa be a széleket dekoratív mintával.
  8. Helyezzen egy darab pergament a tortahéj közepére, és adja hozzá a pitesúlyokat vagy a szárított babot. 9. Süssük 15 percig, amíg enyhén aranybarna nem lesz.
  9. A töltelék elkészítése: Egy nagy tálban keverj össze 1,5 csésze (185 g) pekándiót, kukoricaszirupot, tojást, cukrot, vaníliát, olvasztott vajat és sót.
  10. Óvatosan emelje ki a pergament a pitenehezékkel az elősült pitehéjból, majd öntse bele a tölteléket. A maradék ½ csésze (62 g) pekándiót koncentrikus körökbe rendezze a tetejére.
  11. Tegye vissza a pitét a sütőbe 20 percre, majd fedje le egy fóliával, és süsse tovább 40 percig, amíg a töltelék teljesen megszilárdul. Hagyja teljesen kihűlni a pitét.
  12. Szeleteljük fel, és hűtve vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.
  13. Jó étvágyat!

Előző receptek:

További receptek: