searchbutton
menu

Barna vajas karamell csokis chips süti recept

Hozzávalók:

Elkészítés:

  1. A karamell elkészítése: Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
  2. Egy közepes, tapadásmentes serpenyőben, közepes lángon olvasszuk fel a vajat, a barna cukrot és a sót, és keverjük egyenletesen. Ha szemcsés csomók jelennek meg, vagy ha a zsír elkezd szétválni, adjon hozzá néhány csepp vizet, és erőteljesen keverje össze, hogy emulgeálódjon. Folyamatos keverés mellett főzzük tovább, amíg a keverék el nem éri a 290 °F-ot (143 °C), körülbelül 10-15 percig.
  3. Az előkészített tepsire öntjük a karamellát, és egy spatulával kissé kinyújtjuk. Fagyassza le a felhasználásig, körülbelül 30 percig.
  4. Készítse el a sütitésztát: Adja hozzá a vajat egy közepes tapadásmentes serpenyőbe, közepesen magas lángon. Időnként megkeverve addig főzzük, amíg a vaj sötétbarna nem lesz és diós illata lesz. Óvatosan figyelje meg, nehogy megégjen a vaj. Vegyük le az edényt a tűzről.
  5. Adjunk hozzá egy jégkockát a vajhoz, és lassan hagyjuk felolvadni. Habosodhat és buborékolhat. Adjuk hozzá a maradék 3 jégkockát, és óvatosan keverjük, amíg el nem olvad.
  6. Egy nagy tálban keverje össze a granulált és barna cukrot, az eszpresszóport, a sót és a szódabikarbónát.
  7. Öntsük a barna vajat a cukros keverékhez, és keverjük össze. Ne aggódjon, ha különállónak tűnik.
  8. Egy kis tálban keverjük össze a tojást és a vaníliát. Öntsük a cukor és vaj keverékéhez, és verjük fényesre és simára.
  9. Hozzáadjuk a lisztet, és gumilapáttal addig hajtogatjuk, amíg a tésztán nem lesz látható lisztcsík.
  10. Vegye ki a karamellát a fagyasztóból (fagyott korongnak kell lennie), és törje fel darabokra, amelyek elférnek egy gallonos cipzáras zacskóban. Dupla zacskóba csomagolja a karamellát, és zárja le mindkét zacskót. Sodrófa segítségével apró darabokra törjük a karamellát.
  11. Az összetört karamellát és az apróra vágott csokoládét egyenletesen eloszlatjuk a tésztába.
  12. Egy nagy fagylaltkanállal vagy egy ½ csésze (65 g) mértékkel kanalazzuk a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsire. Csomagolja be a tepsit műanyag fóliába, de hagyjon egy kis nyílást a tepsi sarkán. A tésztát legalább 36 órán át a hűtőben pihentetjük. Ez lehetővé teszi, hogy az íz kialakuljon, és a tészta pihenés közben egy kicsit kiszáradjon, ami kevésbé fog kenni sütés közben.
  13. Ha készen áll a sütésre, melegítse elő a sütőt 163 °C-ra. 2 tepsit kibélelünk sütőpapírral.
  14. Helyezze el a sütiket a tepsire úgy, hogy legalább 5 cm (2 hüvelyk) helyet hagyjon a kekszek között és távol a tepsi széleitől.
  15. 18-20 percig sütjük, amíg a kekszek aranybarnák nem lesznek, szélük ropogós, de a közepe még enyhén megpuhul.
  16. Azonnal megszórjuk a sütiket pelyhes tengeri sóval. majd hagyjuk teljesen kihűlni. A sütemények eleinte nagyon puhaak lesznek, de a teljes kihűlés után megszilárdulnak.
  17. Jó étvágyat!

Előző receptek:

További receptek: