searchbutton
menu

Citromos ricotta torta recept

Hozzávalók:

Elkészítés:

  1. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
  2. Készítsük el a kandírozott citromot: Egy magas falú, széles serpenyőben keverjük össze a cukrot és a vizet. Közepes lángon forraljuk fel, kevergetve, hogy a cukor feloldódjon.
  3. Adjuk hozzá a citromszeleteket a serpenyőbe, ügyelve arra, hogy elmerüljenek a szirupban. Csökkentse a hőt közepes-alacsonyra, és addig párolja, amíg a citrom megpuhul, és el nem kezd karamellizálódni, körülbelül 35 percig.
  4. Óvatosan helyezze át a citromszeleteket az előkészített tepsire, és hagyja teljesen kihűlni körülbelül 20 percig. A kandírozott citromot akár 2 nappal korábban is el lehet készíteni. Tárolja légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben, és használat előtt melegítse szobahőmérsékletre. (A szirupot leszűrhetjük, lehűthetjük, és legfeljebb 2 hétig hűtőszekrényben tárolhatjuk. Próbáljuk koktélokhoz, desszertekhez adni!)
  5. A torta elkészítése: A sütő közepén egy rácsot helyezünk el. Melegítsük elő a sütőt 180˚C-ra (350˚F). Egy 9 hüvelykes (23 cm) tapadásmentes rugós tepsit kikenünk 1 evőkanál vajjal. Adjunk hozzá 3 evőkanál lisztet a kiolajozott tepsibe, és döntsük meg, hogy teljesen bevonják. Fordítsa meg a serpenyőt, és ütögesse ki a felesleges lisztet. Félretesz, mellőz.
  6. Egy nagy tálban keverje fel a maradék vajat elektromos kézi mixerrel nagy sebességgel, amíg könnyű és habos nem lesz, körülbelül 3 perc alatt. Járó mixer mellett adjuk hozzá a cukrot és keverjük egyenletesen, körülbelül 3 percig. Csökkentse a keverő sebességét közepes-alacsonyra, és egyenként adja hozzá a tojásokat, ügyelve arra, hogy mindegyiket teljesen beledolgozza, mielőtt hozzáadja a következőt. Keverje hozzá a citromkivonatot és 1 teáskanál citromhéjat. Félretesz, mellőz.
  7. Egy közepes tálban keverje össze a maradék lisztet, a kukoricalisztet, a sütőport és a sót.
  8. Adjuk hozzá a nedves hozzávalókat a lisztes keverékhez, és keverjük addig, amíg a tészta sima nem lesz, szükség szerint kaparjuk le az edény oldalát. Adjuk hozzá a ricottát, és addig keverjük, amíg össze nem áll, de ne keverjük túl.
  9. Helyezze az előkészített tepsit egy sütőlapra. Öntsük a masszát a tepsibe, és spatulával simítsuk el a tetejét.
  10. 45 percig sütjük, vagy amíg a torta oldala és teteje aranybarna nem lesz, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.
  11. Tegye át a tortát egy rácsra, és hagyja hűlni legalább 45 percig. Amikor a sütemény kezd elszakadni a tepsi szélétől, engedjük ki a rugós formát. Széles fém spatulával óvatosan tegyük át a kihűlt süteményt egy tortatálra.
  12. A torta tetejét porcukorral meghintjük. A tetejére tesszük az epret, az áfonyát és a citromszeleteket, és megszórjuk a maradék teáskanál citromhéjjal.
  13. Jó étvágyat!

Előző receptek:

További receptek: