searchbutton
menu

Kókuszos tejszínes pite felfújt recept

Hozzávalók:

Elkészítés:

  1. Melegítsük elő a sütőt 220˚C-ra (425˚F).
  2. A töltelékhez a tojássárgáját, felét és a kókusztejet egy közepes lábosban, közepes/alacsony lángon habosra keverjük.
  3. Ha összeállt, adjuk hozzá a cukrot és a kukoricakeményítőt, és folytonos kevergetés mellett addig keverjük, amíg besűrűsödik és enyhén felforr.
  4. Levesszük a tűzről, és belekeverjük a kókuszreszeléket és a vaníliakivonatot. Fedjük le műanyag fóliával, és hűtsük le legalább két órán keresztül.
  5. A felfújáshoz keverje össze a vajat, a vizet, a kókusztejet és a sót egy közepes serpenyőben, közepes lángon. Hagyja az összes vajat felolvadni, és forralja fel a keveréket.
  6. Amint a keverék forrni kezd, mérsékeljük a hőt közepes-alacsonyra, és adjuk hozzá a lisztet.
  7. Fakanállal alaposan összekeverjük, hogy a liszt belekerüljön. Folytassa a keverést, amíg a tészta el nem kezd húzódni az oldalaitól, és vékony filmréteg keletkezik a serpenyő alján (kb. három perc).
  8. Vegye le a keveréket a tűzről, és tegye át egy nagy keverőtálba. Hagyjuk kissé kihűlni a tésztát.
  9. Adja hozzá egyenként a tojásokat, ügyelve arra, hogy minden tojást teljesen beledolgozzon, mielőtt hozzáadja a következőt.
  10. Ha a tészta összeállt, tegyük át egy zsákba.
  11. Sütőpapírral bélelt tepsire 3 cm-es kupacokat formázunk.
  12. Simítsa el az esetleges csúcsokat/gerinceket úgy, hogy nedves ujjbeggyel csövekbe húzza (ez biztosítja, hogy a puffadások egyenletesen süljenek el, és szép gömb alakúak maradjanak).
  13. Ezután megkenjük a tésztát tojásmosással, és előmelegített sütőbe tesszük.
  14. 15 percig sütjük 220 °C-on. Ezután a sütő kinyitása nélkül csökkentse a hőt 350˚-ra (180˚C), és süsse további 15 percig.
  15. Távolítsa el a puffant a sütőből. Egy kés hegyével vágjon egy kis „x”-et minden egyes puffanás aljába, és tegye át (az „x” oldallal felfelé) egy hűtőrácsra.
  16. Közvetlenül tálalás előtt (vagy legfeljebb két órával korábban) csepegtessük a krémes tölteléket a kihűlt puffadásokba. Megszórjuk porcukorral.
  17. Jó étvágyat!

Előző receptek:

További receptek: