Gourmet 4 hozzávaló csoki hab recept

Hozzávalók:

Hajtsa össze a konyharuhát, és tegye egy nagy serpenyő aljába. Feltöltjük vízzel, és közepes lángon enyhén pároljuk.
Helyezze a csokoládét egy kis hőálló tálba. Forró vízbe tesszük, és addig keverjük, amíg a csokoládé teljesen felolvad, 3-5 percig. Óvatosan vegye ki a tálat a vízből, és tegye félre.
A tojásfehérjét és az 1 evőkanál cukrot egy közepes hőálló tálban összekeverjük. Tegye forró vízbe, és keverje addig, amíg a keverék el nem éri a 60 °C-ot. Óvatosan vegye ki a tálat a vízből.
Elektromos kézi mixerrel verjük fel a tojásfehérjét, amíg lágy csúcsok nem lesznek. Félretesz, mellőz.
Tegyünk egy közepes hőálló edényt a forrásban lévő vízbe. A tálban keverjük össze a tojássárgáját, a vizet és a maradék evőkanál cukrot. Elektromos kézi mixerrel habosra keverjük, és a hőmérséklet eléri a 70-75˚C-ot. Óvatosan vegye ki a tálat a vízből.
Adjuk hozzá az olvasztott csokoládét a sárgás keverékhez, és egy gumilapáttal keverjük jól össze.
Adjunk hozzá egy kanál tojásfehérje keveréket, és keverjük össze. Hozzáadjuk a többi tojásfehérje keveréket, és összeforgatjuk.
Osszuk el a keveréket 4 adagolópohárba. Hűtőbe tesszük legalább 1 órára, vagy amíg meg nem áll.
Tetszés szerint tejszínhabbal és kakaóporral megkenjük.
Jó étvágyat!