searchbutton
menu

Mini smores eclairs recept

Hozzávalók:

Elkészítés:

  1. Egy közepes lábosban közepes lángon hozzáadjuk a vajat, a vizet és a sót. Hagyja az összes vajat felolvadni, és forralja fel a keveréket.
  2. Amint a keverék forrni kezd, mérsékelje a hőt közepes-alacsonyra, és adja hozzá a lisztet és a Graham kekszmorzsát. Fakanállal alaposan keverjük össze.
  3. Folytassa a keverést (kb. két perc). A tésztából golyót kell formálni, és könnyen le kell húzni a tepsi oldaláról. Vegyük le a keveréket a tűzről, és hagyjuk hűlni 5 percig.
  4. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat a kihűlt tésztához, ügyelve arra, hogy mindegyik tojást teljesen beledolgozzuk, mielőtt hozzáadjuk a következőt. (A tojásokat kezdetben nehéz lesz belekeverni a tésztába - de továbbra is erőteljesen keverjük, és végül összeállnak, és sima, fényes tésztát kapnak.)
  5. A sütőt előmelegítjük 220˚C-ra (425˚F)
  6. Ha a tészta összeállt, tedd át egy zsákba, és egy sütőpapírral bélelt tepsire tedd 2-3 hüvelykes (5-7 cm) hasábokat.
  7. Nedves ujjbeggyel simítsa ki a csövek okozta csúcsokat/farokat (ez biztosítja, hogy az eklérek egyenletesen főjenek, és egyenletes formát tartsanak fenn)
  8. Az ekléreket megkenjük felvert tojással.
  9. Előmelegített sütőben 10 percig sütjük 425˚F-on. Ezután a sütő kinyitása nélkül csökkentse a hőt 350˚-ra (175˚C), és süsse további 15 percig.
  10. Vegye ki az eclairt a sütőből. Egy kés hegyével vágjon egy kis „x”-et minden eklér aljába, és helyezze át (az „x” oldallal felfelé) egy hűtőrácsra. (Ez lehetővé teszi a felesleges gőz/nedvesség távozását, így biztosítva, hogy az eclaire megőrizze alakját).
  11. Töltsön meg egy keskeny hegyű csőzsákot mályvacukorral.
  12. Közvetlenül tálalás előtt csepegtesd a pelyheket a kihűlt eclairekbe.
  13. Törje szét a csokoládét, és tegye egy kis, mikrohullámú sütőben használható tálba.
  14. Egy külön, kis mikrohullámú sütőben használható edénybe öntsük a tejszínt.
  15. Mikrohullámú sütőben a krémet egy percig. Vegyük ki, és azonnal öntsük a forró tejszínt a csokoládédarabokra. Addig keverjük, amíg a csokoládé fel nem olvad és szép ganache képződik. (szükség esetén a csokoládé-tejszínes tálat tegyük a mikrohullámú sütőbe 10 másodperces lépésekben, mindegyik után keverjük simára).
  16. A töltött eklér tetejét mártsuk bele az olvasztott csokoládéba.
  17. Szórjuk meg további graham kekszmorzsával, és tegyük a tetejére mini mályvacukrot (ha van konyhai fáklya, „piríthatjuk” a mályvacukrot, hogy szuper aranyosak legyenek). A legjobb azonnali kiszolgálás!
  18. Jó étvágyat!

Előző receptek:

További receptek: