Citromos bogyós muffin recept

Hozzávalók:

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki béléssel egy 6 csésze nagyméretű muffinsütőt.
Egy nagy tálban a vajat és a cukrot elektromos kézi mixerrel közepes sebességgel habosra keverjük, körülbelül 4 perc alatt. Adjuk hozzá a citromkivonatot, és verjük tovább egy percig. Adja hozzá a tojásokat, egyenként, közepes sebességgel verve 30 másodpercig minden hozzáadás után. Adjuk hozzá az írót, és óvatosan keverjük össze. A keverék kissé szemcsésnek tűnik, de a száraz hozzávalók hozzáadása után összeáll.
Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.
A száraz hozzávalókat szitáljuk a nedves hozzávalókhoz, és közepes-alacsony sebességgel keverjük össze. Ne keverje túl.
Hozzáadjuk az áfonyát, és gumilapát segítségével óvatosan a masszába forgatjuk.
A tésztát egyenletesen elosztjuk az előkészített muffinformák között, félig töltve, és megszórjuk még cukorral.
A muffinokat félig forgatva süssük 25-30 percig, vagy amíg világos aranybarna nem lesz. A muffinokat 5 percig hagyjuk hűlni a tepsiben, majd tegyük rácsra, hogy teljesen kihűljenek.
Jó étvágyat!