Házi creme brulee recept

Hozzávalók:

A tejszínt és a vaníliakivonatot egy serpenyőben forróra hevítjük, de nem forr.
Egy közepes tálban habosra keverjük a tojássárgáját és a cukor felét. Fokozatosan, folyamatos keverés mellett öntsük hozzá a forró tejszínt.
Öntsön forró vizet egy nagy serpenyőbe. Helyezzen hat ramekin-t a serpenyőbe (a víz nagyjából félig érje a ramekineket).
Öntsük a tojásos keveréket a ramekinekbe, és süssük 325˚F-on (165˚C) 45-50 percig. A brûlé-krémnek meg kell állnia, de a közepén még mindig kicsit mozdulatlan.
Vegye ki a serpenyőt a serpenyőből, hagyja szobahőmérsékletre hűlni, fedje le műanyag fóliával, és tegye hűtőszekrénybe legalább két órára, de legfeljebb három napig.
Vegye ki a brûlée-t a hűtőszekrényből legalább 30 percre, mielőtt a cukrot megpirítaná. Egy-egy evőkanál cukrot kenjünk minden brûlé tetejére.
Egy fáklya segítségével olvasszuk fel a cukrot, hogy ropogós legyen a teteje. Ha nincs fáklya, a brûlé krémet megpiríthatja, hogy a cukor felolvadjon. Vigyázz rá, nehogy túl főzd. Tálalás előtt hagyja állni a brûlée-t legalább öt percig.
Jó étvágyat!