searchbutton
menu

óriás csokis szuflé recept

Hozzávalók:

Elkészítés:

  1. Melegítse elő a sütőt 200°C-ra, és helyezzen rácsot a sütő aljára, és vegye ki a másik rácsot.
  2. Kenjük meg a ramekint a puha vajjal, és öntsünk bele ¼ csésze (50 g) cukrot. Döntse meg a ramekint, hogy egyenletesen vonja be a cukrot, majd öntse ki a felesleget, és tegye félre.
  3. Egy közepes lábosban forraljuk fel a tejet közepes lángon. Közvetlenül forralás előtt vegyük le a tejet a tűzről, és keverjük hozzá az apróra vágott csokoládét, amíg felolvad. Félretesz, mellőz.
  4. Egy nagy tálban keverje simára a tojássárgáját, ¼ csésze (50 g) cukrot, a lisztet, a sót és a vaníliát.
  5. Adjunk hozzá ½ csésze (120 ml) csokoládés tejkeveréket a sárgájához, és keverjük össze. Ez temperálja a tojássárgákat, hogy ne aludjon meg, amikor a csokis keverékhez adjuk.
  6. Tegye vissza a serpenyőt a maradék csokoládés tejes keverékkel a tűzhelyre közepes lángon, és öntse bele a csokoládé tojássárgája keveréket. Folyamatosan keverjük sűrűre.
  7. A csokis tésztakrémet levesszük a tűzről, és áttesszük egy nagy tálba. Fedje le műanyag fóliával, ügyelve arra, hogy a műanyag hozzáérjen a felülethez, nehogy bőr képződjön. Hűtőben hűtjük 30 percig.
  8. Egy nagy tálban keverjük össze a tojásfehérjét és a tartárkrémet. Elektromos kézi mixerrel verjük fel a tojásfehérjét, amíg átlátszatlan nem lesz, és nyomokat hagy. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék ¼ csésze (50 g) cukrot, és addig verjük, amíg kemény csúcsok képződnek.
  9. Körülbelül 1 csésze (240 ml) fehérjét kanalazunk a csokoládés tésztakrémbe. Hajtsa össze, amíg nem marad fehér csík. Óvatosan forgasd bele a többi fehérjét 2 adagban, ügyelve arra, hogy a fehérje ne süllyedjen ki. Ha már nem látszanak fehér csíkok, vigyük át a tésztát az előkészített rácsra, és simítsuk el a tetejét.
  10. Húzza a hüvelykujját az edény külső széle és a tészta közé, hogy szegélyt hozzon létre.
  11. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 375°F-ra (190°C), majd azonnal tegye a szuflét a sütőbe, és süsse 45-50 percig, amíg a szufla át nem emelkedik az edény szélén. Sütés közben ne nyissa ki a sütőt.
  12. A szuflét porcukorral meghintjük, majd tejszínhabbal megkenjük.
  13. Jó étvágyat!

Előző receptek:

További receptek: